Michelinský šéfkuchař Filip Claeys: I gastronomie podléhá módě
Jak dostat na talíř domácí ryby, neřešíme jen u nás. Ani v Belgii prý není situace o moc lepší. „Každý zná a chce hlavně lososa nebo tuňáka. Přitom Severní moře je plné chutných, ale v restauracích a doma málo...