Vinaři oživují zapomenutou šťávu verjus, zpracují tak přebytečné hrozny

Článek

Vinaři oživují zapomenutou šťávu verjus, zpracují tak přebytečné hrozny

První „sklizeň“ už mají jihomoravské vinohrady za sebou. Z hlav révy zmizely pod nůžkami ještě zelené hrozny, z nichž vinaři vyrábí verjus – kyselou šťávu, která si hledá cestu do kuchyní restaurací i domácností....

12.08.2020 16:00 – celý článek na

Podobné články

Moravští vinaři oživují zapomenutou odrůdu a popsali, jaké bude letos víno
- vína
- víno
Zatímco ostříhané vinohrady pomalu sbírají sílu pro budoucí úrodu, vinaři rozhodně klid nemají. Právě v této době se utváří podoba mladých vín, jejich chuť, charakter i tvář. Vína se školí. A školením projde i stará,...

11.03.2021 09:00 – Podobné články – celý článek
Polozapomenutý verjus se vrací do českých kuchyní
- vína
Pokud se nepřižene nějaká pohroma, sklidí letos vinaři hrozny pro zajímavá vína. Kvůli jarním mrazům jich sice bude méně, kvalita hroznů by ale měla dát základ vynikajícím vínům. Nazmar ale nepřijdou ani ty hrozny, které byly...

06.09.2016 09:00 – Podobné články – celý článek
Skvělé počasí, sladké hrozny. Vinaři mluví o ročníku století
Hrozny jako z atlasu. Ročník století. Moravští vinaři nešetří chválou na letošní úrodu a slibují, že nabídnou ze svých sklepů hodně kvalitní výsledky své práce. Vydatné sluníčko až do poslední chvíle pomohlo především...

11.11.2015 06:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři sbírali hrozny pro výrobu ledového vína, teploty byly optimální
- teplota
- valtice
- vína
Vinaři z Chateau Valtice o uplynulém víkendu mohli díky příhodným klimatickým podmínkám sbírat v okolí Dolních Dunajovic na Břeclavsku hrozny pro výrobu ledového vína. Teplota klesla až na minus 12 stupňů Celsia, přičemž...

20.12.2022 12:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři u Pálavy sklidili hrozny na ledové víno, dvě deci vyjdou na tři stovky
- ledové víno
- víno
Vinaři v okolí Pálavy sklidili v neděli hrozny na ledové víno. Asi dvacítka lidí posbírala z prostoru dvou hektarů nad obcí Bavory na Břeclavsku zhruba dvě tuny hroznů. Víno se dává do lahví o objemu 0,2 litru, jedna pak stojí...

28.12.2020 11:00 – Podobné články – celý článek
Hraboši na vinicích hasí žízeň šťávou z hroznů, tahají si je i do nor

Vinaři mají dalšího nepřítele – ke špačkům se přidali hraboši. Čím jsou hrozny zralejší, tím víc přemnožené hlodavce lákají. Těsně před vinobraním tak jihomoravští vinaři řeší hrozbu, proti které bojují třeba...

23.08.2019 11:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři předvídají dobrý ročník, vínu prospěly občasné deště
- burčák
- vinobraní
Vinaři na Jižní Moravě se chystají na vinobraní, které je symbolem začátku sklizně úrody. Hrozny letos dozrávají pomaleji než v předchozích letech. Je to důsledek přívalových dešťů. V prodeji už je také první burčák....

18.08.2019 09:00 – Podobné články – celý článek
Lojzík a Jůlinka, sokolí pár chrání hrozny před žrouty: Eskadry špačků dostávají za vyučenou

Nejdůležitější týdny v roce prožívají čeští a moravští vinaři. Hrozny ve vinicích dozrávají, jenže zálusk na ně mají nevítané návštěvy třeba v podobě špačků. U Bzence proto vinaři povolali do stráže sokolí...

22.09.2019 14:00 – Podobné články – celý článek
Požáry znehodnotily hrozny, vinařství z nich teď vyrábí vodku
Když vloni požáry zpustošily některé vinice v Kalifornii, vinaři se obávali nejhoršího. Kouř totiž dokáže hrozny velmi rychle znehodnotit. Nicolas Quille se ale rozhodl, že i z „kouřových“ hroznů vyrobí alkohol. Vznikla tak...

08.12.2021 12:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři začali „zarážet hory“. Tradici před sklizní drží i největší firmy
- firmy
- hory
- největší
Na jižní Moravě začíná období, kdy vinaři symbolicky zamykají vinice s dozrávajícími hrozny. Slavnost takzvaného zarážení hory je předzvěstí blížící se sklizně, často poutá zájem turistů. Za sebou už mají tuto slavnost v...

13.08.2016 11:00 – Podobné články – celý článek
Ročník 2016 bude vzácnost, tvrdí slováčtí vinaři. Hrozny zničil mráz
- jedno
- vína
Vinaři na jihovýchodě Moravy zažívají jedno z nejhorších období za několik desetiletí. Jarní mráz zničil velkou část hroznů. Na ceně vína by se to ale projevit nemělo.

21.10.2016 19:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři na Břeclavsku vyrazili na sběr ledového vína, počasí jim k tomu přálo
- ledové víno
- počasí
- valtice
- vína
- víno
Poslední hrozny ve vinohradu určené na ledové víno v pondělí ráno vyrazili sbírat vinaři ze Chateau Valtice v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku. V minus 12 stupních Celsia šli do vinohradu v 5:00, pro sběr ledového vína musí být...

04.12.2023 11:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři začali sklízet ledové víno, jeden decilitr stojí zhruba sto padesát korun
- decilitr
- ledové víno
- vína
- víno
Vinné hrozny potřebné pro výrobu ledového vína začali po několikadenních mrazech sbírat vinaři na jižní Moravě. Vyrobí z nich několik tisíc lahví o objemu 0,2 až 0,3 litru. Každá se pak bude prodávat za 300 až 400 korun.

03.01.2016 19:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři začali sklízet ledové víno, jeden decilitr stojí zhruba sto padesát korun
- decilitr
- ledové víno
- vína
- víno
Vinné hrozny potřebné pro výrobu ledového vína začali po několikadenních mrazech sbírat vinaři na jižní Moravě. Vyrobí z nich několik tisíc lahví o objemu 0,2 až 0,3 litru. Každá se pak bude prodávat za 300 až 400 korun.

03.01.2016 19:02 – Podobné články – celý článek
Zdraží víno. Vinaři přijdou po jarních mrazech o úrodu za 1,2 miliardy
- jarních
- víno
Hrozny vinné révy zdraží a hrozí, že jich bude málo. Doplatit na to mohou zákazníci. Vinaři sečetli škody, které napáchaly dubnové a květnové mrazy. Dosáhly 1,2 miliardy korun, loni přišli vinaři o úrodu zhruba za miliardu.

18.05.2017 15:00 – Podobné články – celý článek
Burčák už kvasí, ale prodávat se smí až v srpnu. Chystá se změna zákona
- burčák
- vína
Sklizeň vína začala letos extrémně brzy, první hrozny už mají vinaři pod střechou a oblíbený burčák by mohl být k mání už za pár dní. Jenže s jeho prodejem musejí vinaři počkat do 1. srpna. Podle zákona se totiž dříve...

24.07.2018 16:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři mohou dokyselovat vína, v hroznech je kvůli počasí moc cukru
Jihomoravští vinaři mohou opět legálně přikyselovat vína z letošních hroznů. Povolilo to ministerstvo zemědělství. Kvůli extrémnímu počasí mají hrozny vysokou cukernatost. Sklizeň je nyní v plném proudu.

27.08.2018 15:00 – Podobné články – celý článek
Vinaři lisovali poslední hrozny z loňské sklizně, bude z nich slámové víno
- slámové víno
- valtice
- vinařství
- víno
- voda
- zdraví
Poslední hrozny z loňské sklizně v úterý ve Vinařské stodole vinařství Chateau Valtice putovaly do lisu. Více než 100 dní ležely na slámě, kde se z nich odpařovala voda. Klíčové je zdraví hroznů a také dostatečná...

26.01.2023 11:00 – Podobné články – celý článek
Burčák už od 1. srpna! Počasí na jižní Moravě rekordně urychlilo sklizeň
- burčák
- počasí
Vinaři z Břeclavska začali v předstihu sklízet první hrozny. Oblíbený burčák tak bude letos k mání už první srpnový den, tak jak to zákon umožňuje. Letošní úroda by navíc měla být lepší než v minulých letech.

29.07.2024 15:00 – Podobné články – celý článek